Eccoci di ritorno dalla trasferta ai Caraibi.
Un territorio fantastico, un mare incredibile (e detto da me....tanta roba...)
e cibi veramente gustosi.
Un territorio che ha lasciato il segno e chissà se
lo Chefmatto voglia lasciare a sua volta il segno....
Comunque di ritorno a casa ho voluto realizzare un piatto in onore alla terra appena visitata
Linguine ai Camarones....
Una bella dozzina di mazzancolle
Un fondo base realizzato con scalogno,aglio,prezzemolo e una punta di peperoncino
Dopo aver colorito il fondo far saltare le mazzancolle con un bicchiere di brandy
Cuocere le linguine in abbondante acqua e a metà cottura lasciarle finire di cuocere con il pesce.....
infine servire con una spolverata di prezzemolo tritato e accompagnato da un buon Berlucchi e...
bentornato a casa Chefmatto...
