Chef Matto: dicembre 2014

sabato 27 dicembre 2014

Lo Chef di Casa Florencia.......

venerdì 12 dicembre 2014

Chefmatto e Casa Florencia a Panama

Eccoci a Panama

E da qui inizia la nuova vita dello Chefmatto

Casa Florencia

è la nuova dimora dove le creazioni culinarie

andranno a deliziare i nostri ospiti

E.........continuate e seguirmi.....

Vostro Chefmatto.....

Chef Matto a casa tua, perché? Vuoi organizzare una sorpresa per un compleanno? Tua figlia vuole invitare i suoi amici e tu non puoi prendere ferie per preparare la festa? Domani sera hai voglia di mangiare qualcosa di sfizioso ma non vuoi andare al ristorante? Tante occasioni per gustarti la cena che desideri, preparata nella tua cucina, con gli ingredienti che compreresti tu, il vino preferito e.. intanto tu puoi andare dal parrucchiere, a passeggio con il cane, occuparti del tuo benessere personale e all’ora stabilita con i tuoi ospiti, la tua sala da pranzo sarà pronta per accogliervi. Un dettaglio importante: non avrai speso un patrimonio, perché Chef Matto propone varie soluzioni.

Chef matto ti propone anche questa iniziativa: “ Driin… cena pronta a casa..” Non è necessaria un’occasione particolare o avere ospiti con i quali sperimentare il cuoco a domicilio. Quando ne avrai voglia, puoi prenotare una pietanza o una cena completa e fartela portare a casa e tu, intanto, potrai dedicarti ad altre faccende. Un sugo, un secondo, un piatto che hai sempre voluto gustare, adesso non è più un problema. Invia una e-mail oppure telefona a Chef Matto, digli cosa desideri e quando lo vuoi ricevere. All’ora concordata… driin Chef Matto con la cena pronta… sarà a casa tua e buon appetito. Da oggi non solo… “pizza stasera??”

Crostini toscani
Formaggi e marmellate e miele e salumi assortiti
Crostini assortiti
Verdure grigliate
Fagottini di sfoglia ripieni
Scamorza e speck
Sformatino di carciofi con fonduta di pecorino
Rerrina di melanzane ripiena di crema di cipolle e mozzarella
Bufala e pomodorini secchi
Limoni e mozzarelle in forno
Tramezzini assortiti
Panettone gastronomico
Involtini di bresaola con rucola e robiola
Tortine di ricotta con insalata di pomodor i
Pomodori ripieni con salsa di tonno
Zucchine ripiene alla ricotta
Cocktail di gamberi in salsa rosa
Soutè di cozze e vongole
Salmone al gusto di arancia
Mazzancolle in sfoglia
Carpaccio di salmone, pesce spada, tonno con insalata sfiziosa
Soufflè di gamberoni e prezzemolo.
Vellutata di cipolle
Zuppa di cipolle con scamorza in forno
Vellutata di zucca gialla in crosta in forno
Zuppa dii zucca gialla al curry
Minestra toscana con cavolo
Crep di carciofi con fonduta allo zafferano
Zuppa con legumi
Ribollita….quella vera
Minestra di farro con verdure
Zuppa di funghi e solo funghi
Farro freddo alla siciliana
Insalata di farro di primavera
Risotto si carciofi
Risotto ai carciofi e speck
Risotto agli asparagi
Risotto asparagi e mazzancolle
Risotto ai funghi
Risotto alla Parmigiana
Risotto radicchio rosso e scamorza affumicata
Risotto ai frutti di mare e zucchine
Riso Integrale con noci e cipolle gratinato in forno
Tagliolini zucchine e gamberetti
Spaghettini pesto e pomodorini pachino
Spaghetti alla carbonata
Gnocchetti al ragù medievale
Reginette mascarpone e cuori di peperoni.
Lasagne tradizionali.
Lasagne al pesto.
Lasagne al sugo di mare.
Pasticcio di carciofi al forno.
Ravioli pere e gorgonzola
Pennette alla salsa di noci
Striccioli strascicati al ragù
Spaghetti d’estate con pomodoro fresco basilico e peperoncino
Chili alla messicana con fagioli
Bocconcini di pollo latte e pepe verde
Filetto al pepe verde con salsa al brandy
Spiedini al forno
Arista al sugo di mucca
Arista cipollata
Tagliata con erbette,pinoli e patate
Coda di rospo all’origano
Filetto di persico con vellutata al curry
Branzino al forno su letto di patate e pomodorini
Gamberoni in salsa al brandy
Tagliata di tonno
Tartare di tonno
Zuppetta di moscardini e patate
Calamaro ripieno
Millefoglie di melanzane
Carpaccio di carciofi e parmigiano
Pollo fritto all’andalusa
Braciole ripiene fritte
Fettine di maiale fritte in salsa di pomodoro e prezzemolo
Insalata di pollo al pepe rosa.
Pomodori verdi fritti anche… non alla fermata del treno
Carciofi, cipolle, zucchine, fiori ripieni, finocchi fritti in pastella.
Pomodori ripieni con salsa di tonno
Verdurata al tegame