Tagliata di pollo alle erbe aromatiche
accompagnata con
finocchi gratinati....
pomodori e basilico....
pagnottella ai cereali
Buon appetito......
martedì 15 luglio 2014
lunedì 14 luglio 2014
Un po' di tacchino dello Chefmatto....
Tagliata di fesa di tacchino
accompagnata da pomodorini al tabasco
e insalatina mista con mandorle e uvetta...
Aperta in due, aromatizziamo la fesa e la grigliamo bene,
si taglia per obliquo e si serve come preferiamo.
Questa la mia versione...
Rotolo al prosciutto su letto di cipolle.
La fesa viene aperta a libro, si sala e ci si stende il ripieno che desideriamo;
prosciutto con formaggio, con carciofi etc. si arrotola e si lega.
In un tegame abbiamo fatto appassire un kilo e oltre di cipolle,
e ci si cuoce il rotolo per circa 1 ora a fuoco medio.
Far freddare e servire a fette
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